|
|
Worteltjes Van De Boswachtersvrouw
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? kilo nieuwe worteltjes
suiker
60 gram boter
2,5 dl bouillon
? dl room
150 gram champignons
nootmuskaat
zout en peper
bieslook
kervel
Voorbereiding:
Maak de worteltjes schoon, schrap ze en snij ze in rondjes van ca. 1/2 cm dik.
Bereidingswijze:
Smelt 30 gram boter in een pan, voeg er de worteltjes bij, de bouillon, een theelepel suiker, wat nootmuskaat, zout en peper. Laat ze zachtjes koken totdat het vocht bijna geheel verdampt is. Was ondertussen wat kervel en bieslook, droog ze en hak beide fijn. Maak de champignons schoon, snij ze in plakjes en bak ze in de rest van de boter op niet te hoog vuur. Als de champignons mooi klein zijn, kunt U ze heel laten. Als de bouillon bijna helemaal verdampt is voeg dan de champignons bij de worteltjes en de
room en roer voorzichtig met een houten lepel alles door elkaar. Laat dan nog 5 minuten op zeer zacht vuur pruttelen. Doe alles in een voorverwarmde schaal, strooi er kervel en bieslook over en serveer.
|
|
|